Los Socavones eran cuevas formadas por procesos erosivos que fueron utilizadas por aborígenes como refugio. La línea Ovum es de vinos que fermentan y almacenan en vasijas ovoidales construidas en cemento especial.
Para este corte blanco, el Sauvignon Blanc y la Malvasía Istriana vienen de Colonia Caroya en la Sierra Chica y el Semillon del norte de Cordoba.
Variedades:
Sauvignon Blanc 60% · Semillon 30% · Malvasía 10%
Composición del suelo
Aluvional, con carbonato de calcio
Se cosecha a mano en cajones de 20kg, selección de racimos y despalillado, pasa a prensa hidraulica y fermenta con levaduras nativas en vasijas de concreto de forma ovoide con batonage manual. Al terminar la fermentación descuba y descansa 6 meses.
Crianza:
6 meses en vasijas ovoides.
Graduación alcohólica 12º
Terra Camiare "OVUM" - Blanco 2023
$25.560,00
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Los Socavones eran cuevas formadas por procesos erosivos que fueron utilizadas por aborígenes como refugio. La línea Ovum es de vinos que fermentan y almacenan en vasijas ovoidales construidas en cemento especial.
Para este corte blanco, el Sauvignon Blanc y la Malvasía Istriana vienen de Colonia Caroya en la Sierra Chica y el Semillon del norte de Cordoba.
Variedades:
Sauvignon Blanc 60% · Semillon 30% · Malvasía 10%
Composición del suelo
Aluvional, con carbonato de calcio
Se cosecha a mano en cajones de 20kg, selección de racimos y despalillado, pasa a prensa hidraulica y fermenta con levaduras nativas en vasijas de concreto de forma ovoide con batonage manual. Al terminar la fermentación descuba y descansa 6 meses.
Crianza:
6 meses en vasijas ovoides.
Graduación alcohólica 12º